Archive for the ‘メニュー紹介’ Category

アスパラクリーミーロール

2015-05-01

 みじん切りにしたベーコン、アスパラガス、玉ねぎに北海道産生クリームを用いた

ホワイトソースをからめ、ハムで包んでフライにしました。

 

アスパラクリーミーロール

白身魚の野菜あんかけ

2015-02-22

 唐揚げにした白身魚にきのこと野菜の入ったあんを掛けました。

適度なとろみで美味しく仕上がりました。

 白身魚の野菜あんかけ

銀杏入り白和え

2014-12-22

 ほんのり苦味のある銀杏と、甘めに味付けした和え衣が良く合います。

 

銀杏入り白和え

くわいのサラダ

2014-11-25

 シャキシャキのくわいをマヨネーズベースのサラダにしました。

クワイに多く含まれるカリウムには、ナトリウムの排出を促して血圧の上昇を抑える働きがあり、

高血圧の予防効果が期待できます。

くわいのサラダ

鯵の甘酢煮

2014-10-14

  鯵を白ねぎ入りの甘酢で煮付けました。

  アジに含まれるEPA(不飽和脂肪酸の一種)には、血中のコレステロールを抑えて

 血液の流れを良くする働きがあります。タウリン(アミノ酸の一種でアジにも含まれています)との

 相乗効果で血圧を下げる効果を発揮します。

 

あじの甘酢煮

麩チャンプルー

2014-09-15

 麩を卵や野菜と炒めた沖縄県の郷土料理です。

麩はタンパク質やミネラルが豊富に含まれた健康食材です。

消化もいいので、高齢者や幼児に最適の食材です。

 ちなみにチャンプルーとは、沖縄の方言で「ごちゃまぜ」という意味です。

 

麩チャンプルー

ザーサイと青菜の和え物

2014-09-08

 ザーサイとからし菜を刻んで、和え物にしました。

アクセントに生姜の味を利かせました。

 

ザーサイと青菜の和え物

からし菜と高野豆腐の煮物

2014-08-24

 和からしの素となる「からし菜」と、甘めのだしを含んだ高野豆腐を合わせました。

ほんのりからしの風味を感じる一品です。

 カラシナはアブラナの一種で、チンゲンサイやハクサイと同じ仲間です。

種から和からしが作られますが、からし菜はその菜葉でからし特有の辛味と香りがあります。

一般には、漬物やお浸しなどにされます。

 

からしな

シークワーサーもずく

2014-08-18

沖縄産のもずくに、シークワーサーの風味を利かせてサッパリとした味に仕上げました。

食欲の低下する暑い夏にうれしい一品です。

シークワーサーは、沖縄から台湾にかけて自生しているミカン科の果実で、

標準和名はヒラミレモン(平実レモン)とされます。

シークワーサーという名称は、沖縄での呼び名です。

果肉はジューシーで酸味が強く、果汁はジュースや調味料として用いられます。

シークワーサーもずく

ゴーヤ入り白和え

2014-08-08

今が旬のゴーヤを白和えにしました。

ほんのりとした苦味が食欲をそそる一品です。

夏季限定のメニューです。

ゴーヤ入り白和え

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