からし菜と高野豆腐の煮物

2014-08-24

 和からしの素となる「からし菜」と、甘めのだしを含んだ高野豆腐を合わせました。

ほんのりからしの風味を感じる一品です。

 カラシナはアブラナの一種で、チンゲンサイやハクサイと同じ仲間です。

種から和からしが作られますが、からし菜はその菜葉でからし特有の辛味と香りがあります。

一般には、漬物やお浸しなどにされます。

 

からしな